유럽식품안전청(EFSA)의 영양 전문가들은 미량영양소(비타민, 무기질)의 식이참고치(Dietary Reference Values, DRVs)에 대한 연구를 진행하고 그에 대한 최초의 과학적 의견을 발표했다. 이번에 발표한 불소 및 몰리브덴에 대한 의견의 뒤를 이어 비타민 C, 엽산, 철분, 아연, 칼슘, 요오드 등의 식이참고치에 대한 의견을 연속해서 발표할 예정이다.
 
- 불소:
불소는 인간의 성장 및 발달에서 필수적인 기능을 수행하지는 않으며 불소의 결핍 징후도 확인되지 않았다. 치아 발달에 있어 불소가 필수 요소는 아니나 불소의 충치 예방 기능은 수년 간 알려져 왔으며 식수에 함유된 불소와 어린이들의 충치 발생 간의 역상관관계는 연구를 통해 밝혀진 바 있다. 유럽식품안전청(EFSA)의 식이제품영양알레르기(NDA) 패널은, 생후 7개월부터 17세의 어린이에 대한 불소의 적정 섭취(AI) 수준을 성인(임산부, 수유기 여성 포함)과 동일한 0.05 mg/kg bw/day으로 제안했다. 상기 AI는 식품이 아닌 치약, 치위생제품 등에 함유되어 있는 불소를 포함한다. 한편 불소의 주요섭취원은 물과 음료, 불소를 첨가한 물로 처리한 식품, 불소 처리된 식염 등이다.

- 몰리브덴:
몰리브덴은 일부 효소의 필수 구성요소로 콩, 곡물, 곡물 제품, 동물 내장(간, 신장), 너트 등에 함유되어 있으며 체내 함량은 적지만 주요 생물학적 과정에서 역할을 수행한다. 식이제품영양알레르기(NDA) 패널은 성인(임산부, 수유기 여성 포함)에 대한 몰리브덴의 적정 섭취(AI) 수준을 65 ㎍/day으로, 유아와 어린이, 청소년에 대해서는 10~65 ㎍/day으로 제안했다.
 
* 불소 식이참고치에 관한 의견 전문:http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/3332.pdf    
* 몰리브덴 식이참고치에 관한 의견 전문:http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/3333.pdf